揭秘四喜丸子的菜系独特之处，你绝对猜不到的起源地！

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四喜丸子是中华美食,又叫广式粉丝丸子、粉丝团,是发源于四川成都一带的特色名小吃,起源于四川省成都市,而后传入中国。四喜丸子原名米粽,是四川省的汉族特色食品。据说是慈禧太后的口味,改称为四喜丸子。它是由一种名为“斋香”的小米加工制成的食品,气味香,入口滑润。在此基础上还加入了冬瓜、藕、黄花菜、海带丝、香菇、冬菇、韭菜等的食材,是其独特风味。

四喜丸子和四喜丸子的形状和牛肉一样,就如大饼一样,是用剁碎的猪肉馅做成的。因猪瘦肉馅属于甘寒,适合冬日食用,而四喜丸子更是根据这种口味搭配各式各样的蔬菜,再添加上面粉和淀粉,再加入蛋清,制成浆状。其做法与粉丝类似,就是加入蛋清打成蛋花,之后放入盐、味精、胡椒粉和香油,搓成圆状,用油炸制成丸子。

五喜丸子是四川成都传统名小吃,属于川菜系。有上百种口味,互不油腻,鲜嫩可口。做法是把优质黄豆浸泡发芽,然后磨成粉,加入猪肉、肉末、鸡蛋等原料,再加调味品制成肉馅。肉馅中放入红糖、胡椒粉、盐等调成馅,把炸好的丸子装入平盘,淋上熟油即可。

火锅串串

火锅串串是四川成都广为流传的一种小吃,以其酸辣爽口,肉嫩味鲜,麻辣香锅着称。

“串串香”在四川民间,又称热汤火锅,其特色为:一是其以麻辣鲜香,刺激味蕾而闻名。二是其制作工艺精细,有的以豆面为原料,炒至黄褐色,再擀成薄片,加入鲜汤、卤料等辅料,煮沸而成。三是其特点是:面筋软糯,汤鲜滋润,四季皆宜,吃后不腻口,余味悠长。

火锅串串有哪些做法

原料

主料:猪前夹肉250克、猪腰100克、鸡脯肉100克、火腿肠30克、午餐肉30克、鳝鱼50克、黄豆芽50克、莴笋30克。