探寻真正正宗的小酥鱼做法，揭秘最地道的制作秘诀！

探寻真正正宗的小酥鱼做法,揭秘最地道的制作秘诀!

做法一

主料:小鲜鱼3条

配料:鸡蛋1个、淀粉(玉米淀粉)15克、食用油适量、酱油15克、蒜1瓣、料酒1大勺、蚝油10克、白砂糖5克、胡椒粉3克、番茄酱1勺、辣椒酱5克、盐2克、鸡精3克、香油5克、蚝油10克、葱姜末适量、淀粉(玉米淀粉)3克。

步骤:

1.将新鲜的小鲜鱼洗净,除去内脏,打去鱼头和鱼尾,拆下鱼骨。

2.将小鲜鱼两面均匀的拍上一层干淀粉,然后放入盘中。

3.葱、姜、蒜切末,另备调料:酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、料酒、鸡精、食用油。

4.将准备好的调味料调匀。

5.坐锅烧热倒入食用油,油热后放入姜蒜,炒出香味。

6.放入调好的调料。

7.倒入小鲜鱼,转中小火翻炒均匀。

8.淋入调好的调味汁,加入切好的葱丝和香菜末。

9.加入蚝油。

10.将青红椒和香菜切丝。

11.将香菜放入锅中。

12.用筷子将调料翻炒均匀。

13.用葱花的余温将葱丝、香菜捞出。

14.加入生抽、陈醋、白糖、味精、鸡粉调味。

15.最后加入生粉。

16.最后加入香油即可。

青椒炒五花肉

五花肉100g,青椒200g,油适量,盐适量,姜适量,糖适量,生抽适量,酱油适量,料酒适量,白胡椒粉适量,十三香适量。

1.将五花肉洗干净,切成片备用,青椒洗干净切成块备用。

2.锅内热油,放入五花肉翻炒,待五花肉变白,放入葱姜炒出香味。

3.放入适量的酱油,老抽,生抽,白十三香,炒到五花肉变软,加入适量的水烧开,转小火焖煮。

4.青椒焖熟,加味精翻炒均匀即可。

青椒炒鱿鱼

青椒,鱿鱼,大葱,姜,鸡精,酱油,植物油。

1.青椒切丝备用,鱿鱼切丝,大葱切段,姜切片。

2.鱿鱼切丝后用生抽,鸡精,油腌制10分钟。