探寻正宗鲅鱼水饺之旅：寻找最正宗的制作地点！

探寻正宗鱼水饺之旅:寻找最正宗的制作地点!

郑州郑州的正宗生杀鱼,地道的郑州、郑州是是闻名全国的水产品美食,来自郑州最具有代表性的生杀鱼方式之一。鲜鱼吃法多样,做法多样,口感鲜香,所以郑州当地有很多人对于“生杀鱼”十分青睐。

来源

郑州当地正宗生杀鱼

[陕西]特色

动人追捧!

制作材料

主料:鱼

辅料:韭菜、小葱、水发粉丝、鲜香菇、冬笋、胡萝卜、肉松

调料:盐、料酒、白糖、醋、鸡精、生抽、辣椒油

步骤

1.先取三斤左右的鱼(鱼重200克左右),加上新鲜的豆芽和部分蔬菜。

2.用盐、料酒、白糖、醋、鸡精和生抽腌制一下。

3.取一大碗,倒入适量豆芽菜和部分蔬菜。

4.再倒入两碗水,加少许盐和一点料酒。

5.锅里水烧开,放入一小包鲜香菇,把鱼放进去,焯水2分钟。

6.然后把鱼捞出,再把泡好的粉丝放在盘子里,把焯好的菜放进去。

7.最后加入辣椒油和香油,鲜香飘四起。

8.一道非常好吃的美味上桌了。

小贴士

鱼刺软、鱼刺少、鲜香味美。肉松和蔬菜可以多放一些,尤其在冬天吃的时候,香菇的清香可以勾起鱼儿的食欲。

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椒盐金针菇

食材:金针菇300g、青椒200g、红椒100g、红椒50g、香葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、淀粉适量、食盐适量、植物油适量、白糖适量、鸡精适量。

1.金针菇去根洗净切段,青红椒和红椒切块,大蒜切片。

2.锅里放油,油热后放入蒜片,炸出香味后放入青红椒块翻炒,放料酒,加适量盐,放适量生抽,大火翻炒均匀,放适量盐,倒入金针菇继续翻炒。

3.最后加一点水淀粉,炒熟出锅。

金针菇鱼头汤

食材:金针菇50g、鱼头500g、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量。

1.将鱼头收拾干净,切成两片,然后放入沸水里面煮几分钟,去除腥味,然后捞出,把水控干净。

2.把金针菇冲洗干净,去根蒂,沥干水分备用。