掌握这些技巧，让你的糯米饭蒸出口感细腻香甜！

掌握这些技巧,让你的糯米饭蒸出口感细腻香甜!

1、将糯米提前浸泡半天,然后放入蒸锅蒸。糯米浸泡至少半小时后,淀粉已经融入水中,才能保持淀粉的细腻。如果中途忘记搅拌,那么一定要再度把米浸透。

2、为了让糯米饭蒸的口感更细腻香甜,用冷水浸泡也是个不错的选择。

3、如果用普通的白开水,那就将糯米浸泡后的水倒掉。

4、如果用清水直接蒸,就直接将糯米浸泡2小时,让糯米吸水膨胀,这样的糯米饭就会更加口感细滑。

5、蒸米饭时,一定要用大火蒸。用中火,就把水烧开后再继续蒸。否则米饭会太硬,没办法蒸出好吃的糯米饭。

6、如果用大火蒸,就可以将米饭焖一会儿,让米饭吸足水分,口感更细腻香甜。

7、用温水将水迅速搅散后,再用手搅动几下米饭,让米饭充分与水混合均匀。也可以直接用冷水,即让米饭保持在80°C的温热状态,不会让米饭变干。

8、蒸好的米饭,最好再加入适量糯米饭,让米饭在口感上有较大的改变。

1、米饭的由来

籼米:糯米最主要的作用就是蒸,吸收了水分,变得软糯香甜,是蒸出来米饭的最佳之选,所以,蒸出来的米饭,会更加晶莹剔透。

糯米:糯米适合在早上吃,特别是在中国南方,有一句俗语叫做“早上吃一碗热的米饭,疾病远离我”。由此可见,每天早上起来吃一碗热的饭对我们的身体,是有非常多好处的。

粘米:粘米的米也是很受欢迎的,但是由于粘米的性状比较粘,所以很多人不喜欢吃,或是在吃的时候还在想着是不是可以,如果是,可以在煮饭前将其泡开一下,这样蒸出来的米饭,吃起来会更加的好吃。

白米:在北方的一些地区,很多人因为有的时候米饭的做法都不恰当,甚至觉得不好包,所以就会用白米来制作,像北方一些东北地区,可能把白米煮成粥,这样做出来的米饭会更加香糯。

大米:在南方一些地区,在蒸米饭的时候,也会添加一些大米,在蒸的时候,也会加一些米酒,因为大米里面含有很多的淀粉,这样蒸出来的米饭就会比较粘,所以在蒸的时候,也会让大米的口感变得更加的黏糯。

糯米:在南方一些地区,大家会把大米在进行炒制的时候,要加入一些糯米,而糯米的颜色也是呈现出来的,所以一般会用到糯米。