掌握这5个技巧，让你的烧鱼变得更加美味！

掌握这5个技巧,让你的烧鱼变得更加美味!

第一招:鱼生变白法

将鱼生变白最简便的方法是,将生鱼肉挤出,在冰箱中冻一下,然后剁碎,用少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,放入冰箱中冷冻,然后取出,然后直接涂抹在鱼身上,等十分钟后,用干毛巾在鱼肉上敷,这样鱼肉就会变得又白又嫩。

第二招:刀口发红法

处理鱼肉时,要从中间把鱼肉切开,把鱼肉的两侧夹出来,在刀口处可以涂抹一些面粉,防止刀口发红。

第三招:油炸法

鱼肉不着急吃,这个方法非常简单,把鱼肉放入油锅中炸成金黄色,炸好的鱼肉加入葱姜末、盐、味精、花椒面、香油等佐料即可。

第四招:挤腮法

把鱼腮,鱼鳃鱼鳃,鱼胃,鱼袋等,腮下的淋巴都挤干净,然后用针在这些部位扎成小圆孔,就可以了。

第五招:烤制法

用烤箱将鱼肉烤制出来,也是非常简单的一种方法。

第六招:盐水浸制法

把鱼肉切成段状,撒上适量的盐,腌制一段时间就可以使用。

第七招:蒸制法

将鱼肉切成条状,然后在锅中蒸十分钟,煮熟就可以使用了。

这方法非常简单,只要用小火蒸,就可以让鱼肉做熟。

第八招:鲜活晒法

将鱼肉剖开,放到晒网上,晒5分钟就可以了。

如果买回来的鱼不急着吃,可以在鱼身上涂抹一些苏打粉,然后放到阳光下晒,因为鱼肉中含有一种叫做脯氨酸的物质,能够增加鱼肉中蛋白质的吸收率。

这种方法不仅能够让鱼肉做得更加好吃,同时还能够很好的保存鱼肉的营养。

第二招:水浸制法

将鱼肉切成条状,然后在锅中煮二十分钟左右,煮熟后就可以使用了。

这种方法比较方便简单,只需要将鱼肉在锅中煮五分钟就可以了。

这种方法不仅能够让鱼肉做得更加好吃,同时还能够保存鱼肉中的营养。

第三招:用葱白丝代替干葱

将葱白切成段,然后放在锅中进行爆炒。

这种方法是非常有效的,只需要将葱白放在锅中爆炒,最后在葱白上面撒上一些干葱就可以了。

这种方法能够让鱼肉变得更加鲜嫩,同时也能够保持鱼肉的营养。

第四招:用白醋泡发

把白醋倒入热水中,等到水温不烫手的时候,就可以进行泡发了。

这种方法不仅能够很好的保存鱼肉中的营养,同时还能够使鱼肉变得更加美味。