掌握车轮饼制作技巧的精品培训,学费实惠,轻松掌握车轮饼的制作艺术!下面就一起动手学习一下!
车轮饼制作技巧的常识:
1、第一次烙饼一定要慢。慢一点,口感会更好,烙饼好。慢一点,口感不会老。还要多翻动。等饼成型了,就把饼放回锅里,盖上锅盖,然后小火烙制。很容易糊,不好吃。翻动饼子,把饼盖上。
3、注意翻的时候要慢。比如饼中间鼓起来,就是熟了,不要再翻动。烙制片刻,饼会鼓起来,就可以出锅了。
4、想要烙的快一点,可以在烙饼的时候多翻几次。能使饼受热均匀。这样烙出来的饼,就不会有生的问题。
5、摊好饼后,在饼的表面上刷一层油。这样烙出来的饼,不粘锅。烙饼也会更加的松脆。
6、还要多放点油,还可以防止粘锅。饼里放盐。
车轮饼的做法:
1.首先把面粉,水,酵母放到面盆里,再加酵母水搅拌成絮状。
2.再把面粉揉成面团,再把面团搓成长条,切成小剂子。
3.把小剂子压扁,再用擀面杖擀成圆饼。
4.然后再用擀面杖擀成薄饼,再加上葱花,芝麻,味精,酱油等调味料,调成。
7.饼铛预热后刷油,把饼放进去烙。
8.两面金黄后,捞出就可以了。吃起来外脆里嫩,咸鲜微甜,非常好吃。
8、卷饼也是我们常见的一种饼,一般我们家里做的都是用面粉和面,那么怎么做卷饼呢?
1、先和面,面团揉成光滑的面团。再把面团放到案板上,再把面团擀成饼。
3、再把饼卷起来,把面团卷成圆柱状。
4、接着把面团擀成饼,然后再卷起来。
5、再把卷好的面团卷在擀好的饼上,卷成卷。
6、用刀切开,然后就可以吃了。
第二、叉烧饼
材料
面粉300克、高筋粉180克、黄油20克、温水120克、干酵母3克、细砂糖50克、鸡蛋黄1个
做法
1、温水化开酵母,倒入面粉中,然后打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成絮状。然后揉成光滑的面团,揉至面团光滑,然后发酵至2倍大。
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