拌面秘诀揭秘：解锁不粘一起的绝佳方法

拌面秘诀揭秘:解锁不粘一起的绝佳方法

一般做拌面的时候,其实把面做成汤之后直接放到火上,可以边撒边拌。拌面的时候,我们可以放一点食用油,这样拌出来的面既筋道又好吃。而不烫,这样的拌面,不需要煮面,因为热腾腾的温度,可以加速面条的熟透。

拌面秘诀:拌面的时候要先把面条煮熟,在煮好的面条之后,直接放到水里,面里面和水一起煮就好了。或者直接把面放进盆里,直接放到火上,放入凉水或者是开水,如果再放油,就会破坏营养,也会影响面条的口感。

想要保持面条的口感,做拌面的时候,当然不能把面煮的太熟,要不然拌面的时候就会影响口感。所以,在做拌面的时候,最好的就是把面条煮熟,这样做出的面条既筋道又好吃。

拌面

食材准备

高筋面粉500g、开水400ml、植物油20ml、鸡蛋4个、香油10ml、盐1g、干酵母3g、葱1g、姜1g、蒜1g、白糖1g。

制作步骤

1.面粉、鸡蛋、香油、盐、干酵母一起倒入面盆中混合均匀,搅拌成絮状。

2.盖上湿布,醒发40分钟左右。

3.将葱姜蒜剁成末,加入一个鸡蛋,再加入葱姜蒜末,盐,白糖,香油,搅拌均匀备用。

4.醒好的面,切成条,再用手挤成均匀的面条。

5.平底锅放少许油,倒入面条,煮熟即可。

白菜拌面

主料:面条、白菜、香葱、胡萝卜

辅料:盐、鸡精、醋、糖、香油

1.准备好材料

2.白菜洗净切丝

3.香葱切末

4.胡萝卜切丝

5.白菜丝加少许盐腌制

6.锅中放油烧热,倒入胡萝卜丝翻炒至软

7.加入白菜丝

8.加少许盐和鸡精

9.倒入白菜丝

10.加少许盐和鸡精

11.淋入香油,搅拌均匀即可

12.盛出

面条劲道,不粘汤,粘稠多汁,菜吃起来方便,我们准备好。

1.把面条煮熟,用凉水冲几遍。

2.白菜洗净,切丝

3.香葱切末,备用

4.把面条放入沸水中煮至七成熟,捞出备用。

5.在煮面条的过程中,加入白菜丝和葱末。

6.最后倒入白菜丝。

7.加入适量的醋。

8.把面条煮熟。

9.装盘即可。