快速学习如何制作美味家常凉菜

快速学习如何制作美味家常凉菜?凉菜具有丰富的营养价值,是为了提供人体所需的营养物质。例如夏天,多吃凉菜可以清热解暑,而且吃凉菜还可以预防疾病,让身体更加健康。当然了,如果大家想要学习凉菜的制作方法,需要选择高质量的凉菜。下面就来看看具体步骤怎么做。

一、凉拌黄瓜

主料:黄瓜1000克。

调料:酱油15克,白糖20克,醋25克,盐5克,味精2克,葱姜末各少许,香油10克。

1.将黄瓜去蒂洗净,切成3厘米长的段,放入沸水中烫一下捞出,沥净水分,放于盘内。

2.蒜去皮剁成细末,加入酱油、白糖、醋、精盐、葱花、香油,拌匀装盘即成。

特点:清爽可口,开胃解食,增进食欲,促进消化,利尿通便,清肝解毒。

二、拌芹菜

主料:芹菜250克。

调料:酱油25克,白糖20克,醋25克,精盐2克,味精2克,葱姜末各少许,香油10克。

1.将芹菜去根,洗净,切成3厘米长的段,放入沸水中烫一下捞出沥净水分,放入盘中,撒上适量精盐,淋入少许酱油,撒上适量味精,倒入蒜末,淋入香油拌匀装盘即成。

特点:清香爽口,开胃解食,促进消化,利尿通便,清肝解毒。

三、腐乳豆腐

主料:豆腐(北)150克,水豆腐(南)100克。

调料:精盐2克,白糖5克,葱姜末各1克,淀粉(玉米)5克,熟猪油50克。

1.将豆腐去皮,切成5厘米见方的块,放入开水中烫一下捞出沥净水。

2.将葱姜末放入碗中,加精盐、白糖、豆腐块拌匀。

3.将豆腐、火腿均切成同豆腐一样大小的块,放入瓷碗内,上屉蒸5分钟即成。

特点:甜咸爽口,腐乳豆腐,咸鲜芳香。

四、豆豉蒸凤梨

主料:凤梨300克,豆豉100克,熟鸡肉200克,熟猪油50克,红尖椒、青椒、酱油、盐、麻油各适量。

1.将凤梨去皮,切成丝,装入盘中。

2.将鸡脯肉切成长5厘米、宽2厘米的片,放入碗内,加精盐、红油、酱油、精盐、麻油、豆豉搅匀。