快速上手！只需几步的糖醋鲤鱼的简单做法揭秘

快速上手!只需几步的糖醋鲤鱼的简单做法揭秘!

材料

鲤鱼1条,大葱1段,姜1小块,大蒜2瓣,老抽1/2汤匙,白糖1/2汤匙,白醋1/2汤匙,酱油1/2汤匙,盐1/2汤匙,干淀粉1汤匙

做法

1.鱼处理干净,剁下头尾和鱼身,再切成5公分左右的段,葱姜蒜切碎备用。

2.大葱切段,姜切片,大蒜去皮拍扁去衣,剁成末。

3.再把大葱、姜和蒜末塞入鱼的腹腔中,加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙白糖、1/2汤匙白醋、1/2汤匙老抽、1/2汤匙盐和1/2汤匙湿淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

4.取2/3的大葱段,葱姜和大蒜剁成末备用。

5.锅里倒入少许油,大火加热,油热后放入鱼煎至两面金黄。

6.锅里留底油,放入葱姜蒜炒香。

7.放入大葱、姜蒜炒出香味,加入1/2汤匙料酒,1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、1/2汤匙盐和1/2汤匙生抽,翻炒均匀,烹入1/2汤匙老抽上色。

8.加入煎好的鱼,放入1/2汤匙白醋、1/2汤匙白糖和1/2汤匙清水,小火煮5分钟,拌匀,大火收汁,翻炒均匀。

9.将葱姜蒜炒香,放入煎好的鱼,炒2分钟,倒入1/2汤匙料酒,翻炒均匀,继续翻炒5分钟,继续翻炒3分钟,淋入1/2汤匙香油,搅拌均匀即可出锅。

特点:

家常烧鱼的制作,没有上述步骤,鱼在锅里只要把一面烤熟,翻面一次就能把鱼煎至金黄。