快速上手！剁椒鱼头最简单做法，教你省时省力轻松享受美味！

快速上手!剁椒鱼头最简单做法,教你省时省力轻松享受美味!

做法一

主料:鱼头4个、青红辣椒50g、姜1小块

辅料:生抽1汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1/2茶匙

步骤:

1、青红辣椒去籽去蒂切成细丝,姜去皮切丝,剁椒用刀切成小丁。鱼头洗净,从侧面贴住鱼头,然后从中间处往外划一刀,把鱼头塞进鱼肚子里,用手将鱼头推到下面处。从背面贴着鱼头往下,再从中间的位置往下轻轻拉出鱼头。最后将剩下的鱼头也放入干净的大碗中,加入姜丝和生抽,放入适量盐和白糖,均匀的搅拌在剁椒上,放置约30分钟。锅中倒入油,加热至6成热时,下入鱼头,鱼头定型后,用铲子压一下,炸至金黄色。锅中留少量底油,放入青红辣椒丁炒香,放入炸好的鱼头翻炒几下,淋入适量生抽,翻炒均匀。加入适量清水,大火烧开后转小火炖15分钟,关火前5分钟放入适量盐和味精即可。

做法二

食材:花蛤500克、青辣椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖1小勺、盐适量、水适量

1、将花蛤洗净,放到淡盐水中浸泡20分钟。准备好材料。青辣椒、葱姜蒜切好。热锅凉油,放葱姜蒜爆香。放入花蛤翻炒至开口。放入适量开水,放入半勺盐。水沸后放入青辣椒。

8、再大火收汁,盛出装盘即可。

做法三

食材:花蛤500g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、味精适量

1、提前将买来的花蛤用淡盐水浸泡半小时。将泡好的花蛤清洗干净,用牙刷将外壳刷干净。烧一锅水,将生姜切片,蒜去皮备用。将辣椒、红椒切丁,蒜头切片。将泡好的花蛤放入锅中。然后加入适量的水,大火烧开。烧开后,煮2分钟。