快上桌！学会龙头鱼豆腐汤的家常做法，让你无需外出就能品尝美味！

快上桌!学会龙头鱼豆腐汤的家常做法,让你无需外出就能品尝美味!

主料:

鱼肉200克豆腐200克

辅料:

葱20克姜10克蒜20克豆芽50克

调味料:

盐5克胡椒粉1克淀粉3克胡椒粉1克香油1克

做法:

1.鱼肉切片,加少许盐和淀粉拌匀;

2.豆腐切丁,葱姜蒜切碎备用;

3.锅里放油,烧热后放入鱼片煎成金黄色;

4.将煎好的鱼片盛出备用;

5.锅里放油,爆香葱姜,加入豆芽、木耳、鱼片一起翻炒;

6.加入适量的水,大火烧开;

7.加入豆腐丁、胡椒粉、香油、鸡精炒匀;

8.出锅前加入蒜末、葱末即可。

烹饪技巧:

1.鱼片要薄,因为鱼片已经很薄了,所以尽量薄一些,做得越薄越好;

2.豆腐的水分含量高,比较适合给涮火锅的时候蘸;

3.汤是让鱼肉变得更嫩滑的原因,建议根据个人口味选择调料。

鱼香肉丝

材料:猪肉馅500克,青、红尖椒各一个,姜、葱适量,生抽、淀粉、料酒、食用油各适量。

1、肉馅中加入生抽、淀粉和料酒,然后顺一个方向搅拌上劲儿;

2、然后加入剁碎的青、红尖椒,加入食用油,再加入适量的食用油,调成油酥;

3、油锅热后,将调好的肉馅摊开,摊成圆饼,转小火,表面煎成金黄色;

4、再翻一面,煎成金黄的肉块,盛出备用;

5、锅中倒入适量的食用油,加热,放入姜末爆香,放入调好的肉馅,翻炒至肉馅变色后,加入之前调好的青红尖椒和盐,炒熟即可。

鸡胸脯肉

材料:鸡胸肉250克,洋葱1个,红尖椒1个,姜、葱适量,生抽、料酒各适量,色拉油少许。