美食研究 探索独特口感与口味的猪肠美食制作法

美食研究 探索独特口感与口味的猪肠美食制作法也是比较讲究的,它的主要食材就是猪肠,同时也有多种食材搭配在一起,对其来讲,比较受欢迎的就是加入一些酱料和香料,这样做出来的食物口感非常好,也非常符合人们的口味,那么下面就来介绍一下各地都有不同的特色口味的猪肠美食。

本菜品

口味

味咸,营养丰富

主料:猪小肠1个

配料:油适量,盐适量,生姜适量,花椒适量,小葱适量,姜适量,红辣椒适量

做法

1.将猪小肠买回来后清洗干净,焯水后捞出备用。

2.将锅烧热,倒入油,油热后放入花椒、姜片、葱段、红辣椒,煸出香味后放入焯过水的大肠。

3.翻炒至熟后放入小葱段和姜片,继续翻炒。

4.加入适量盐,再加入适量的酱油,翻炒均匀,至闻到香味后放入盐即可。

注意事项

这道菜很适合在寒冬季节吃,因为这样可以有效的驱寒和温补,这道食谱可以有效的帮助人们驱走身上的寒气,而且非常适合在秋冬季节吃,它不仅仅可以有效的帮助人体驱走寒冷,同时也可以有效的预防感冒,尤其是对于改善身体虚弱的人们非常有帮助,具有很好的滋补作用。

营养价值

猪小肠

猪小肠含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

做法一

食材

猪小肠500g、香葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、冰糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

步骤

1.将大肠洗净后斩件。

2.锅中加水烧开,放入大肠,加入适量的料酒、葱姜、香葱,汆烫3分钟后捞出,沥水备用。

3.将泡好的大肠冲洗干净,锅中烧开一锅水,将大肠焯烫,大约两分钟左右就可以了。

4.将大肠捞出沥干水份。

5.锅中倒入少许油,爆香姜、葱,倒入大肠翻炒。

6.然后加入适量的生抽、老抽、冰糖、醋、胡椒粉、鸡精、鸡精,大火翻炒一分钟。

7.最后加入适量的水,炖煮5分钟左右,直至水快干就可以出锅了。

8.盛出后撒上香葱就可以了。