步步为春 饼香面道——春饼和面的制作全攻略

步步为春 饼香面道——春饼和面的制作全攻略。 首先我们要把面粉与凉水揉成光滑的面团,然后醒着等待醒着。

我们把面团在案板上摊开,揉成面团,在这个过程中,我们要慢慢的把水一点一点的倒入,揉成光滑的面团,然后放上适量的食用油在面粉里面,再把面团揉成一个个小圆饼。

把这些面也揉成面团,然后把它放到面案上,再把它揉成一个个小剂子,然后把面擀成饼状,注意面不能薄,否则就不好制作了。

把面皮按成一个圆形,然后把其中一个面也擀成饼状,然后用擀面杖再把它卷在擀面杖上,再卷起来,然后卷起,卷起,按扁,然后用擀面杖卷起,按扁,然后再把它切成一个个小饼。

把擀好的饼放到锅里,然后加热锅,在小火上加热,就可以把饼烤熟了,吃的时候再把它翻面,这个方法比较简单,因为面很筋道,而且饼底会比较厚,非常好吃。

饼的做法

主料

面粉

辅料

西红柿、火腿肠

调料

植物油、盐、鸡精、葱花、五香粉

步骤

1.取一个大一点的碗,里面放面粉、加少量温水,搅拌成絮状。

2.用布把絮状的面揉成团,和成面团,放一边醒20分钟。

3.西红柿洗净,擦成块。

4.火腿肠和西红柿切成片。

5.锅烧热放油,下葱花爆香。

6.放入西红柿翻炒。

7.翻炒出红油。

8.放入火腿肠翻炒。

9.炒至西红柿出汤。

10.放入西红柿,再加入适量的盐、鸡精。

11.炒匀即可出锅装盘。

小贴士

1.和面的时候,面粉里加少量的盐,可以使面和的更柔软,但是面团不要和得太硬,以免伤了。

2.西红柿炒蛋,饼口感特别好,为了增加营养,所以先炒西红柿,然后再下鸡蛋,炒好就可以了。

3.肉末西红柿炒鸡蛋也很好吃,但是吃起来就不太方便。

4.西红柿和鸡蛋炒在一起,味道也不错,鸡蛋有很多的维生素,我们先炒西红柿,炒好西红柿之后,再下鸡蛋,这样味道会更好。