板栗美食秘籍：教你如何煮出香气四溢的美味板栗？

板栗美食秘籍:教你如何煮出香气四溢的美味板栗?

一、栗子肉饭

材料:板栗500克、白饭150克、白糖适量、酱油适量

做法:

1、板栗去壳洗净。板栗煮熟剥壳备用。白饭与板栗和白饭混和均匀,加酱油,搅拌。锅上火,加油烧热。加入米饭和适量酱油,再加入板栗肉。待其成型的时候,加少许白糖,这样炒出来板栗和饭粒就不容易分离了。将炒好的板栗肉铺在米饭上,小火蒸。

8、蒸熟了之后,将板栗肉和饭饭粒一起倒入搅拌好的板栗饭里,搅拌均匀。

9、好吃的板栗肉饭团就做好了。

二、板栗板栗糕

材料:

栗子200克、糯米粉100克、白砂糖20克、玉米淀粉40克

1、板栗去壳洗净,切成小颗粒。糯米粉、糖、玉米淀粉一起放入盆中,加冷水适量调匀成糯米粉浆。栗子粒放到调好的糯米粉浆里拌匀。锅置火上,加油烧热,倒入板栗糊。待栗子糊成熟后,翻炒均匀,使之蓬松起来。把炒好的板栗糕放入盘中。浇上果酱即可。

三、板栗鸡丁

鸡脯肉100克、板栗100克、姜2片、青椒2个、白糖1小勺、白胡椒粉少许、料酒1大勺、盐2小勺、小苏打半小勺、清水适量

1、将鸡脯肉切成1厘米见方的丁。姜切成丝,葱切成葱花,青椒切成块。鸡丁中加入料酒、盐、白胡椒粉、白糖、清水、酱油搅拌均匀腌制半小时。将腌制好的鸡丁放入热油中煎炸至鸡丁变金黄,捞出控油。锅中留底油,放入姜丝、葱花,加入料酒、盐、胡椒粉、白糖翻炒,淋入少许清水,加入剩余的鸡丁,小火熬制10分钟。放入板栗,搅拌均匀,小火继续熬制10分钟。将板栗酱盛出晾凉后装入玻璃瓶中。

8、将做好的板栗鸡丁填入玻璃瓶中。

9、上蒸锅隔水蒸30分钟左右即可。

小诀窍

1、栗子一定要事先泡好,不然不容易煮熟,待冷却后放入玻璃瓶中,可阻隔水分,不让汤汁渗出。