西餐冷菜菜谱：精美凉菜佳肴，尽享鲜美与美味的组合

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一、华夫饼

华夫饼又叫猪腰子面包,是日本传统糕点,是一道美味可口的、集营养、强身、增食、驱寒、除臭、美容等功效于一身的传统糕点,在日式料理当中极具流行的华夫饼是出了名的日本餐馆名字。

华夫饼皮软馅厚,以猪肉为主料,配以营养丰富的山药、马铃薯、红薯、胡萝卜等材料,经烹饪精致而成,具有多种口感,其质地柔和,软滑而不软糯,酥软而不黏,适中而不烂,入口即化,不溶化,兼具和胃的功效。

二、三明治

三明治由牛卵黄与各种蔬菜制成,比较有特色的一款是华夫饼。华夫饼的主料为高筋面粉,配以各种蔬菜、肉类,以葱头为主料,配以盐、料酒、生抽、糖、蒜头、番茄酱、橄榄油、香菜、肉桂等调味料,然后再经过烤制,卷成卷状,进行烤制,呈现出金黄色,色泽金黄,造型逼真。

三明治里也用火腿、鸡蛋、牛肉、酱豆腐等搭配制作,披萨饼底通常会加上水果作为配菜。

四、奶油蛋糕

奶油蛋糕在西餐中极为常见,在高温高糖烘烤蛋糕过程中,鸡蛋和奶油都会形成液体,此时,蛋清容易沸腾,而且奶油蛋糕还能使空气充满蛋糕内部的味道,增添食欲。

五、沙拉酱

先将牛排、鸡蛋等材料进行改刀,做成沙拉酱。这道沙拉酱中的酱料不仅可以让人感觉到美味,还可以中和牛排、鸡蛋和奶油的“魔力”。

六、乳酪

乳酪(或马奶)在西餐中是一种常见的食品,奶酪的种类也是很多的,而且它有独特的口感和营养,其中乳酪在欧洲中是一种最受喜爱的。在很多国家,乳酪也是一种最为常见的食品。

七、煎蛋

煎蛋的制作,其实就是在做荷包蛋时,鸡蛋打入锅中,当鸡蛋开始有响声的时候,就表明已经熟了。而煎蛋的制作,一般是采用的煎制的方法,因为在煎蛋的过程中,鸡蛋中的水分会蒸发掉,再把蛋清打入锅中,当鸡蛋成型的时候,就证明鸡蛋已经熟透了。