西施豆腐的独家秘方揭密：一步步教你制作美味西施豆腐

西施豆腐的独家秘方揭密:一步步教你制作美味西施豆腐

第一步:豆腐放锅里煮开,盛出。放盐,生抽,老抽,老抽,白糖,醋。(这步完全是用白糖、醋来调味,就不用盐了)。(这步是让西施豆腐更入味。)

第二步:锅里放油,烧热,放葱姜丝爆香。倒入西施豆腐翻炒,期间翻炒几次,让西施豆腐均匀裹上调料。(这一步是为了保证西施豆腐表面没有太多的水份,防止炒干水分,从而影响口感)

第三步:加入水烧开,待锅开后,放入泡椒,香菜,葱姜末,盐,少许糖,鸡精,一勺料酒。小火焖煮五分钟左右,让西施豆腐吸收西施豆腐的汁水,卤制成熟。

第四步:起锅的时候将豆腐块倒入,汤汁倒入。(我这次没有加盐,而是在菜中加入少许糖,或是加生抽)

第五步:起锅后就可以开吃了。(家里用的调料大概按照这个步骤,只需要烧一两分钟就可以了,如果你是吃咸的,可以适量放盐。)

干炒西兰花

1、西兰花掰成小朵洗净。热锅倒油,油温热时,放入西兰花翻炒。

3、翻炒至西兰花颜色变白后,放入盐、糖、鸡精调味即可。

西兰花炒虾仁

1、准备适量的西兰花、胡萝卜、虾仁、食盐、蒜、生抽、料酒、淀粉、植物油。西兰花去掉老茎和叶,洗干净后掰成小朵,胡萝卜洗干净,切成片。

3、锅中加水,放一点点盐,料酒,水开后放入西兰花焯水,然后捞出。

4、西兰花捞出控干水分,放在案板上,然后切成丝。

5、锅中放植物油,烧热后放入蒜末,蒜片爆香,然后放入胡萝卜片,炒至胡萝卜片变软后,加入焯水后的西兰花,翻炒至菜叶变软,然后加入生抽、盐、料酒、水淀粉。

6、炒匀后出锅即可。

炒西兰花

1、西兰花洗净,掰成小朵。锅中加水,放入生姜片、葱段,开锅后倒入西兰花焯水,焯水后捞出控干水分。