小茴香菜的美味烹饪方法，教你如何利用小茴香菜做出令人垂涎的菜肴

香菜碎菜沫子

材料

小茴香菜沫子1碗半,韭黄1棵,辣椒末少许,花椒粉少许,白糖1茶匙,盐适量,酱油适量,香油适量

做法

1、将小茴香菜末放入盘中备用。用适量的盐涂抹一下小茴香菜末。再在小茴香菜末中加入适量的白糖、生抽、酱油和香油,搅拌均匀。把小茴香菜末放到锅中焯水后捞起沥水,控干水后切碎备用。

5、锅中放入少许油烧热,加入花椒粉爆香后捞出。

6、锅中再加入少许油烧热后加入生姜丝、蒜末爆香。

7、然后再加入干辣椒段炒香。

8、再放入焯过水的小茴香菜末翻炒几下。

9、最后加入适量的盐调味。

10、出锅后装盘。

小诀窍

1、可以焯水,加点盐能去除生。辣椒末放盐炒出香味,也更好吃。生抽不要用太多,因为豆瓣酱比较咸,后面再加入的盐不要太多。加入油可以减少香料的苦味。

二、小茴香的营养价值

1、辣椒

小茴香的热量并不低,每100克辣椒中的热量只有46卡,而且有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及铁等矿物质。胡萝卜

小茴香的热量非常低,每100克仅有0.2克,属于低热量食品。此外,还含有丰富的胡萝卜素、铁等矿物质。茴香籽

茴香籽含有大量的茴香油,其中含量高达46%。大蒜

小茴香的营养成分也是相当丰富的,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、镁、铁、锰、锌、硒等。

5、茴香脑

大蒜除了含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁等矿物质外,其中还含有丰富的胡萝卜素、维生素E、维生素A等多种营养成分。