小茴香菜的做法大全：丰富口味，健康美味，尽在一手掌握

小茴香菜的做法大全:丰富口味,健康美味,尽在一手掌握。

小茴香菜(Cappuccino),学名为小茴香,属伞形科植物小茴香或家茴香的嫩茎叶,也叫茴香。小茴香的茎叶和根可食用,也可用作香料,用于肉类、糕点、红酒、甜菜、泡菜等。小茴香菜的果实含有挥发油、茴香酮、茴香醛等,也含有大量的维生素B、C及矿物质,有理气和胃的功效,可以调理胃寒、治疗胃痛、疝气、睾丸痛和催乳,可以作为产妇的调味佳品。小茴香富含维生素A、C及矿物质。

小茴香性辛温,能温中行气,散瘀止痛,理气和胃,治疗痛经、经寒腹痛。它能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,增加胃肠蠕动,有开胃健中、理气和胃的功效。还含有一定量的挥发油,可增加胃液的分泌,并能刺激胃粘膜,促进消化酶的分泌,帮助消化,所以有健胃、理气的功效。

小茴香主要用于食欲不振、胸腹胀痛、胃痛、呕吐、泻痢、腹痛等病症。由于茴香中含有较多的挥发油,多用来烹调菜肴,具有提味增香的作用。另外,由于茴香中含有茴香醛,对子宫有收缩作用,因此孕妇应少食或不食,以免导致流产或早产。小茴香烹调食用后容易挥发油,可使菜肴味道比较浓郁,因此,食用部分可以炒食。

2、但要注意小茴香性温热,食用时要注意适量。食用小茴香时,不能过量,以免导致上火,导致牙龈出血、喉咙痛、眼睛红肿、耳朵痛、流鼻血等症状。此外,因为茴香含有较多的茴香油,食用过量会导致头部血管扩张,导致血液流向下肢,造成静脉瘀滞,出现水肿。此外,小茴香多食会导致郁火上炎,引起口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛等。

3、小茴香怎么吃

小茴香炒肉:小茴香500克、猪肉150克、葱适量、姜适量、盐适量、食用油适量。将小茴香去杂洗净,沥去水分。猪肉洗净,切成片。锅内加油烧热,下入葱段、姜片爆香,再下入猪肉翻炒。炒至肉色发白、微黄,加入小茴香,继续翻炒。加入适量盐、味精调味。