探寻家常红烧大排的正宗秘籍，尽享最地道的美味！

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当然,你需要记得,做红烧大排时,你应该用上好的五花肉,否则,做出来的红烧大排,味道绝对不是一般的美味,你只需将五花肉洗净,刮去白皮,切成长方形块状,放在清水中泡两小时,去除血水和杂质,用清水反复冲洗干净,沥干水分,用姜块和拍扁的干辣椒将大排块和花椒小火炒香,捞起沥干水分,炒锅放油,油热后,将大排放入,快速翻炒,使排骨的每一块部分都能均匀受热,大约两分钟,将炒好的大排倒出来,放到干净的容器里,加入冰糖,葱,姜,蒜,八角,桂皮,酱油,料酒,味精,清水,再加少许水,盖上盖子,把盖子封住,等三五分钟,打开盖子,将表面的大排全部压上去,再加入适量的酱油,生抽,味精,五香粉,胡椒粉,再加入适量的水,盖上盖子,用小火煮十分钟,揭开盖子,让大排更容易入味,当你要上桌的时候,出锅了,撒上葱花,也可以放少许辣椒油,味道更加的鲜美。红烧大排的做法很简单,而且有很丰富的营养价值,尤其是大排,不仅仅可以炖汤,做红烧大排也可以做成家常菜。