招牌素菜搭火锅，火锅最全的素菜菜单一网打尽！

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草鱼200克,青辣椒100克,茴香15克,香菜25克,葱、姜、蒜各适量。

猪油2匙,精盐1匙,味精1匙,鸡精少许。

(1)先将草鱼去鳞、去鳃,从中间片开,把鱼骨头下的肉切下,鱼头贴着骨头一起放弃,接着切成两半。青辣椒去蒂去籽,切成菱形片。葱姜蒜切末。

(2)锅里放油,油热放葱姜蒜末,煸炒出香味后,倒入鱼骨头,翻炒2分钟。倒入少许料酒,加入足量的水,煮开后,继续煮30分钟。加入辣椒和香菜,加适量盐,鸡精。

(3)加入青辣椒,茴香,蒜末,继续煮5分钟即可。

2、鱼白木耳炒肉丝

(1)准备:里脊肉,木耳,姜,蒜。

(2)把里脊肉切成丝,木耳泡发后撕成小朵,葱姜蒜切末,蒜片切段。

(3)锅里放少许油,把切好的肉丝炒至变色后,放入葱姜蒜翻炒出香味。

(4)放入木耳翻炒片刻。

(5)放入肉,料酒,酱油翻炒。

(6)放入木耳翻炒,加入适量盐,鸡精翻炒至均匀即可。

(1)准备:草鱼,豆腐,料酒,盐,姜,花椒,油,鸡精。

(2)草鱼切块,用料酒,少许盐腌一下,豆腐切方块。

(3)热锅放油,放花椒炸糊,捞出花椒,放姜,爆香。

(4)放入草鱼翻炒。

(5)倒入豆腐继续翻炒。

(6)加入开水,加盐,料酒。

(7)大火烧开,小火炖一个小时,最后加鸡精就可以出锅了。

(1)准备:豆腐切块,笋也切块,水发豆腐切块。

(2)把豆腐,笋和水发豆腐一块下入锅中。

(3)大火烧开,小火煮十几分钟,加入适量的盐,鸡精即可。