抓住粽子角，细腻悄然滑线——揭秘包粽子的全过程

抓住粽子角,细腻悄然滑线——揭秘包粽子的全过程

粽子角,细索严密,甜咸咸鲜味都能渗入粽子里面,给粽子增加香甜气息,尝一尝鲜味,跃动欲跳,何乐而不为?

原料:糯米500克、干生姜片75克、酱油25克、白糖10克、精盐1.5克、鸡精1克、花椒油2克、生抽5克、五香粉1.5克、胡椒粉1克、五香粉2克、草果1个、茴香3克。

1、把生姜、五花肉片、姜皮、茴香、草果、花椒粉、白糖、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、五香粉一起放入纱布袋中扎紧,待用。

2、把糯米淘洗干净,用清水浸泡至少4小时,捞出沥干水分,然后用冷水浸泡,这样是为了让糯米充分吸收水分。

3、把泡好的糯米捞出,控干水分,然后放在大碗中,加入适量的盐、味精、鸡精、酱油、白糖、五香粉、胡椒粉,把纱布袋全部拧成一个个小粽子。

4、取一张小粽子,在中间撒上一层糯米,然后把剩余的纱布袋放入,在表面裹上一层大米。

5、把包好的粽子放到开水锅中煮熟即可。

6、在粽子的外面撒上一层五香粉,并淋上适量的辣椒油,这样是为了去除粽子的腥味。

二、这个方法不是很有效,也可以直接用小粽子代替草果、花椒粉、白糖,味道和味道更好。

1、对于排骨、脊骨、鸭脖等部位,注意清洗干净后,必须用热水烫过。

2、在粽子的周围洒上少许盐巴,可以让粽子更加的鲜香。

3、如果你在包粽子的时候,注意包粽子的长度,一般以7—8厘米的长度最好,这样可以让粽子的口感更加的柔韧,不会出现口感偏硬的情况。

三、米粽和草果粽的区别

草果粽是最典型的草果粽,又称草果粽、小草果、芜菁粽,是我国汉族传统小吃,选用我国传统草果制作,具有清鲜香糯、芳香适口的特点,久负盛名,色、香、味俱全。